Ätherische Öle oxidieren mit der Zeit und werden dadurch schädlich statt nützlich. Nur wenige Anwender von ätherischen Ölen sind sich dessen bewusst und bewahren ihre Öle möglicherweise jahrelang auf, ohne von der Oxidation zu wissen.
Wie kann man ätherische Öle vor Oxidation schützen?
Die Verhinderung der Oxidation von Ölen und Fetten wird durch physikalische Mittel wie das Fernhalten von Sauerstoff und die Lagerung bei niedrigen Temperaturen oder durch chemische Mittel wie den Zusatz von Antioxidantien wie BHA, BHT und Tocopherol oder durch beide Mittel erreicht.
Wie kann man feststellen, ob ätherische Öle oxidiert sind?
Wenn ein ätherisches Öl oxidiert, verändert sich sein Geruch ein wenig, ein Teil der Helligkeit/Frische verschwindet, obwohl Sie dies vielleicht nicht bemerken, wenn Sie es nicht mit einem neuen, frischen Öl vergleichen. Zitrusöle werden manchmal gleichzeitig mit der Oxidation trübe.
Wodurch oxidieren ätherische Öle?
Die Ursachen der Oxidation: Sauerstoff, Licht, Wärme.
Werden ätherische Öle mit der Zeit abgebaut?
Ätherische Öle verderben nicht wie Lebensmittel, aber sie verändern sich mit der Zeit. Da sich nur schwer feststellen lässt, was aus den Ölen geworden ist, lässt sich auch nur schwer feststellen, ob sie sicher zu verwenden sind oder nicht. Die Quintessenz ist, dass man abgelaufene ätherische Öle nicht einatmen oder auf der Haut verwenden sollte, wenn sie abgelaufen sind.
Welche Öle oxidieren nicht?
Gesättigte Fette sind bei Zimmertemperatur fest und sehr stabil. Sie sind oxidationsbeständig und können daher oft höhere Temperaturen vertragen.
Welche Öle oxidieren schnell?
Die schnellste Oxidation wurde bei Traubenkernöl beobachtet, das etwa 68 % mehrfach ungesättigte Säuren enthielt, die langsamsten Veränderungen traten bei Erdnuss- und Rapsöl auf, die die geringsten Mengen an mehrfach ungesättigten Säuren enthielten (jeweils etwa 25-28 %).
Wodurch werden ungesättigte Öle oxidiert?
Ungesättigte Fettsäuren sind weniger stabil als gesättigte Fettsäuren. Das macht sie anfälliger für Ranzigkeit. Ranzigwerden ist die Oxidation von Fetten, die durch Hydratation (Wasser), Oxidation (Sauerstoff), Metallatome oder Mikroben verursacht wird. Ranzigwerden verursacht oft einen ungewöhnlichen Geruch und/oder Geschmack.
Bei welcher Temperatur oxidieren die Öle?
Es wird am besten ohne Erhitzung verwendet (z. B. auf Salaten oder zum Dippen), da es in erster Linie ein einfach ungesättigtes Fett ist und bei Erhitzung über 250 °F oxidiert. Idealerweise sollte es nicht über 200 °F erhitzt werden.
Was bedeutet es, wenn Öl oxidiert?
Die Oxidation von Motorschmierstoffen tritt auf, wenn das Öl mit Sauerstoff reagiert. Dabei kommt es zu einer chemischen Veränderung, die häufig zu einer Verdickung des Öls, zur Bildung von Schlamm und Ablagerungen, zum Abbau von Additiven und zu einer beschleunigten Zersetzung führt.
Oxidieren alle Öle?
Die Oxidation von Öl ist eine unerwünschte Abfolge chemischer Reaktionen unter Beteiligung von Sauerstoff, die die Qualität eines Öls verschlechtert. Die Oxidation führt schließlich zum Ranzigwerden des Öls, was mit einem unangenehmen Geschmack und Geruch einhergeht. Jedes Öl befindet sich in einem Oxidationszustand – man kann ihn nicht vollständig aufhalten, aber es gibt Möglichkeiten, ihn zu verringern.
Kann oxidiertes Öl Sie krank machen?
Ranziges Öl mag zwar schlecht schmecken, aber es macht normalerweise nicht krank, zumindest nicht kurzfristig. Ranziges Öl enthält jedoch freie Radikale, die das Risiko von Krankheiten wie Krebs oder Herzkrankheiten erhöhen können.
Oxidiert Kokosnussöl?
Andererseits ist Kokosnussöl ein sehr stabiles Öl. Es oxidiert nicht leicht, verdirbt nicht und wird nicht ranzig. Es hat einen hohen Rauchpunkt und erzeugt beim Erhitzen keine schädlichen Chemikalien. Das liegt daran, dass Kokosnussöl ein stark gesättigtes Fett ist – was in manchen Kreisen als etwas Schlechtes angesehen wird.